Es gibt Tage, da freut mich das Kochen nicht so wirklich. Beim Gedanke, dafür auch noch einkaufen gehen zu müssen, ist dann alles vorbei. Für solche Tage gibt es ein paar Rezepte, eines davon ist vor allem im Sommer sehr geeignet: Nudeln mit Cocktail-Tomaten und Feta. Ja, ich neben Prosecco habe ich auch immer Feta im Kühlschrank. Weil er auf Grund der monatelangen Haltbarkeit ein wirklich unkompliziertes Käse-Produkt ist. Tomaten und frischer Basilikum sind im Sommer ebenfalls Dauergäste im Haushalt.
Penne mit mit Cocktail-Tomaten und Feta
Servings 2 Personen
Zutaten
- 200 g Cocktailtomaten
- 150 g Feta
- 2 Handvoll Basilikum
- Parmesan
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
Anleitungen
- Nudeln nach Anleitung kochen
- Cocktail-Tomaten vierteln, Feta und Basilikum in kleine Stücke schneiden
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
- Cocktail-Tomaten kurz anbraten
- Nudeln und Feta in die Pfanne dazugeben und alles gut verrühren
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Ganz zum Schluss noch Basilikum ergänzen und mit dem Rest gut vermischen
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