Baiser Osternester

Servings 10 Stück

Backrohr vorheizen (80 Grad Ober-Unterhitze)
Das Eiweiß zu Schnee schlagen
Von oben den Kristallzucker langsam in die Masse eingießen
Beides zusammen ganz fest und steif schlagen
Mit der Masse zunächst kleine, flache Kreise auf das Blech spritzen
Mit einer Sterntülle den "Zaun" der Nester auf die Kreise spritzen
Bei 80 Grad Ober-Unterhitze mind. zwei Stunden auf unterster Ebene backen. Das Backrohr dabei einen Spalt geöffnet lassen, z. B. mit Hilfe eines eingeklemmten Löffels. Zwischendurch immer wieder schauen, ob den Dingern die Hitze nicht zu sehr zusetzt
Backrohr abschalten und die Dinger weiter trocknen lassen
Schokolade im Wasserbad schmelzen
Die geschmolzene Schoki in due ausgekühlten Nester füllen und die Ränder mit der Gabel leicht anstreichen
Die süßen Eier auf der getrockneten Schoki verteilen