Backrohr auf 180° C vorheizen
Tortenform gut mit Butter einfetten
Butter schmelzen und auskühlen lassen
Amaretti zu Bröseln zerhacken
Butter und Amarettini gut vermengen und auf den Boden der Springform verteilen und fest andrücken
Die Springform 15 Minuten kalt stellen
Frischkäse, Topfen, Saurrahm und den Saft der halben Zitrone mit Mixer verrühren
Vanille-, Staub- und Kristallzucker verrühren und in die Masser unterrühren
Die Eier nacheinander unterrühren
Die Masse in die Springform (24 cm) füllen
Auf mittlerer Schiene ca. 60 Minuten backen
Den fertigen Cheesecake für mind. 4 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen
