Cremige Butternut-Kürbissuppe
Servings 2
Zutaten
- 500 g Butternut-Kürbis
- 1 Kartoffel
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knboblauchzehe
- Butter
- 750 ml Wasser
- 1 Messerspitze frischer Ingwer
- Sauerrahm
- Schlagobers (Sahne)
- Muskatnuss
- Pfeffer
- Salz
Anleitungen
- Kürbis, Kartoffel, Zwiebel und Knoblauch schälen. Kerne aus Kürbis entfernen.
- Zwiebel und Knoblauch sehr klein, Kürbis und Kartoffel würfelig schneiden
- Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen
- Kürbis und Kartoffel dazugeben und kurz mitrösten
- Mit Wasser aufgießen und Suppengewürz ergänzen, etwas salzen
- Ca. 20 Minuten köcheln lassen - bis Kürbis und Kartoffel weichgekocht sind
- Topf vom Ofen nehmen und die Suppe mit einem Pürierstab pürieren
- Mit frisch geriebenen Ingwer, etwas Abrieb einer Muskatnuss, Obers, Sauerrahm, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach Belieben mit Kürbiskernöl, etwas Sauerrahm und Basilikum servieren