Panna Cotta
Servings 4
Zutaten
Panna Cotta
- 500 ml Schlagobers (Sahne)
- 70 g Kristallzucker
- 2,5 Blätter Gelatine
- 1 Vanilleschote
Karamellsauce
- 150 g Kristallzucker
- 4 EL Wasser
Anleitungen
Panna Cotta
- Gelatine für mind. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen
- Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen
- Schlagobers mit Zucker, Vanilleschote und Vanillemark in einem Topf kurz aufkochen und für 2 Minuten köcheln lassen
- Den Topf von der Herdplatte nehmen, die Schote herausnehmen
- Die Gelatine gut ausdrücken und in der noch heißen Flüssigkeit bei ständigem Rühren auflösen
- Die Masse durch ein Sieb gießen und in Förmchen füllen, abkühlen lassen und mind. 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen
- Die Förmchen stürzen und z.B. mit Beerensauce oder Kaffeelikör servieren
Panna Cotta mit Karamellsauce
- 150 g Kristallzucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zu einem goldgelben Karamell schmelzen lassen
- 4 EL Wasser dazugeben und so lange rühren, bis sich die Masse völlig gelöst hat
- Die Karamellsauce auf die Förmchen aufteilen, darauf die Panna Cotta gießen, abkühlen lassen und mind. 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen
Notizen
Die Förmchen vor dem Servieren kurz in heißes Wasser tauchen und dann auf Dessertteller stürzen.