Spargel-Erdbeersalat mit Feta
Zutaten
- 500 g grüner Spargel
- 250 g Erdbeeren
- 200 g Feta
- 60 g Rucola
- 1 kleines Stück Butter
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Spargel waschen und die unteren Enden abbrechen/abschneiden
- Spargel in Stücke schneiden und gemeinsam mit Salz und einem kleinen Stück Butter 12 Minuten in Wasser kochen
- Erdbeeren waschen, Strunk entfernen und vierteln
- Rucola waschen
- Feta in kleine Stücke schneiden
- Spargel, Erdbeeren, Rucola und Feta gut vermengen
- Olivenöl über Salat gießen und mit Salz und Pfeffer abschmecken