Spargelsalat mit Mozzarella
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 1 Bund grüner Spargel
- 250 g Mini-Mozzarella
- 100 g Kirschtomaten
- Schnittlauch
- gutes Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
Anleitungen
- Spargel waschen, die holzigen Enden abbrechen und zehn Minuten blanchieren
- Kirschtomaten waschen und halbieren
- Mozzarella im Sieb abseihen und gut abtropfen lassen
- Schnittlauch klein schneiden
- Fertig blanchierten Spargel im Sieb abseihen
- Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Öl, Salz und Pfeffer abschmecken