Vollkorn-Pasta mit Mangold und Pinienkernen
Servings 2 Portionen
Zutaten
- 250 g Vollkorn-Spaghetti
- 400 g Mangold
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Pinienkerne
- 125 ml Obers
- Öl
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Pinienkerne in der Pfanne anrösten (ohne Fett)
- Nudeln nach Anleitung kochen
- Mangold waschen, 2 Minuten kochen und abseihen
- Strunk von Mangold entfernen, Blätter in größere Stücke schneiden
- Zwiebel und Knoblauch klein schneiden
- Öl in der Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch glasig anbraten
- Mangold ergänzen und kurz mitdünsten
- Obers einfließen lassen, alles mit Salz und Pfeffer würzen und kurz einkochen lassen
- Nudeln abseihen und mit der Sauce vermischen
- Angeröstete Pinienkerne auf den Portionen verteilen