Gnocchi sind immer eine super Variante, wenn es mal wieder schnell gehen soll. Die Rede ist natürlich von fertigen Gnocchi, die nur noch ins Wasser gegeben werden müssen und im Normalfall schneller als Nudeln fertig sind. Also als jene wie Spaghetti, Farfalle, Rigatoni & Co. Andere, wie zum Beispiel Mie-Nudeln, könnten zeitlich mit der Zubereitung von Gnocchi schon mithalten. So viel mal zu diesen wichtigen Informationen. Wobei, wenn wir schon bei Wissensvermittlung sind, vielleich das noch: Gnocchi gibt es im Singular nicht. Gnocchi sind immer Gnocchi – selbst wenn es Hunderte, Tausende, Millionen, … sind.
Auf alle Fälle versetzen Gnocchi gedanklich gleich nach Italien und trösten somit etwas über die winterliche Nebelstimmung vor dem Fenster hinweg. Tomaten passen sowieso immer dazu. Die logische Folgerung wäre dann noch Basilikum. Der Kombi-Klassiker aus dem Land, das mit seiner Form an einen Stiefel erinnernt. Ist sie eigentlich ausschlaggebend für das weltweite Ansehen für italienischen Schuhe? Gut, wieder zurück in die Küche. Also anstelle von Basilikum wurde für dieses Rezept Petersilie verwendet. Zusätzlich peppen Chiliflocken das Gericht im wahrsten Sinn des Worte noch etwas auf. Ich mag die Flocken als Alternative zu frischem Chili. Sie sind für ihren Einsatz jederzeit startklar verfügbar.
Gnocchi mit geschmorten Tomaten und Petersilie
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 250 g Cocktail-Tomaten
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Msp Chiliflocken
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan
Anleitungen
- Gnocchi nach Anleitung kochen
- Tomaten waschen und halbieren
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden bzw. pressen
- Petersilie waschen und Blätter in Streifen schneiden
- Olivenöl in Pfanne erhitzen
- Zwiebel, Knoblauch und Chiliflocken kurz andünsten
- Tomaten hinzufügen und mitdünsten bis sie aufplatzen
- Mit Salz und Pfeffer würzen
- Petersilie und Gnocchi ergänzen und alles gut verrühren
- Mit Parmesam servieren
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